我小时候想当个屠夫的……

昨天去吃大娘水饺。猪肉没涨价的时候，不管是猪肉馅的牛肉馅的虾肉馅的还是鱼肉馅的，一概油腻，所以我一般选鸡蛋青菜馅的。自从二师兄翻身，这里的水饺价钱涨了，也不油腻了，嘿嘿。素馅儿的饺子里面，凡带三鲜二字的，味道都勉强得很，因为他家用的豆腐干质量实在差强人意。他家的汤有好多种：牛杂汤、骨头汤、番茄蛋花汤，紫菜蛋花汤……一律咸死我，但是本地人喜欢。北方人来吃过，说是跟北方的味道差别太大，不过生意操作得很好。

等餐时看到一老外。他点餐的样子，明显是头一次来。《厨房秘事》里面，作者提到，去外国吃东西，最好的点菜方法是指着隔壁桌对侍者说：我要份一样的。但是在中国，饺子店里吃水饺，这招怕不好使吧？很难想象大娘水饺店的收银员闪到一位正在吃饺子的顾客面前，道声抱歉，迅速从围裙兜里掏出一双干净的竹筷夹开一个水饺，然后转头干练地对老外说：他这是韭菜猪肉馅的，你不是穆斯林吧？

只是惯例的目光巡视，发现同桌的两个女生神色紧张地一起盯着我。这种情况相当于看见警察就跑必然被认为有罪。

我走过去，靠过道的女生绝望地死死按住手里的卷子，但是很明显，她没有试卷只有两张答题纸——自己的，还有她同桌的。

我微笑着抬了抬眉毛，她松开了手。最精彩的地方来了。

虽然两张答题纸都没有写名字，但是居然一个用黑水笔，一个用蓝圆珠笔！

我心里憋着那个笑啊，忍住了没问她们：难道你们就没有两只一样的笔？

然后说：“不如交卷吧？”于是她们很乖地交卷离开，郁闷啊。

结论：做什么事都要认真，要花心思啊，同学们！

今天有的人为了螃蟹写一大堆字撒娇，哈哈。

我第一次吃的是海蟹，噩梦啊……
那是第一次去海边，哥哥坚持要买一只真正新鲜的海蟹，让我尝尝他极度热衷的美味。当时已经吃过晚饭啦，很饱的，而且我对于昂贵的东西总是不以为然。现在看来哥哥比我犟多了，因为他还是花50块钱买了一只
螃蟹很漂亮很新鲜，钳子很大还用铜丝绑起来的，于是我勉为其难吃了一个钳子和四条腿。他看我是真的吃不下，很无奈又很开心地把那只大螃蟹干掉了。
第二天我们一大早退了房，再到海边玩了一会儿，然后坐火车回哥哥家，一整天平安无事。
第三天早晨，我睡醒了，感觉好像右眼有点睁不太开。“嫂子，我的右眼好像有点肿啊，你帮我看看？” 嫂子跑过来，2秒钟之后开始狂笑：“你过敏啦，半个脸都肿啦，哈哈哈！”
老哥不得不为他的好心付出代价，带我去打针，还开了药回家拜托一个手艺极好的护士帮我挂水。
“我都说不用买啦，你看吧！……我要吃冰激凌！”于是老哥乖乖地下楼去买。
幸灾乐祸的不止我嫂子一个，他们那帮同事，听说我吃螃蟹过敏，开心得哦，跑过来看：“听说你…………………………哈哈哈！”

因为这个，我还吓得错过了一次品质极好的河蟹，哼哼……

河蟹（河蟹，哈哈）是不会让我过敏的。菜场的小贩总是玩赖，干脆去超市。挑肢体健全的，买回来刷洗干净，捆绑上锅蒸透，姜醋伺候。嘿嘿，每次吃河蟹都开心得不得了。

单位一个前辈人很和气，看见菜场有小螃蟹卖，就买了一堆请我们去吃。她调的姜醋味道真好，我后来试过好多次都没达到那水准。小螃蟹肉少黄多，鲜美异常，一群年轻吃货在前辈面前还装矜持，想想都好笑。

今天晚上吃河蟹啊吃河蟹啊，哇卡卡

这个故事以前说过的，麻辣泥鳅。

野生的泥鳅现在估计没人敢吃了，环境污染的结果。我们小时候，自然环境可不是这样的，真正的山清水秀。遇到菜市场有小贩卖泥塘里抓的野生泥鳅，爸爸就买回来。除去内脏洗净，先用油炸透，里外再裹上混合好的盐、辣椒面儿、花椒面，一条条整齐地码在大号铝制饭盒里，上高压锅蒸。这样炮制的泥鳅，味道鲜美，肉还有些微的嚼劲，刺和骨头都酥透了。

父母的好友家有两个儿子，对于送去的泥鳅显示出极大的热情，于是阿姨就把冰箱锁起来了（那时候多变态啊，冰箱居然是带锁的！）下班后，阿姨发现泥鳅数量有变，就把小儿子抓来审。
问：你偷吃泥鳅了？
答：没有啊！
问：还撒谎？！
答：不是……是……哥哥干的！
问：那为什么有两双筷子？！
答：……我也……尝了一点……

牛肉干，不是超市里卖的那种。

大块黄牛肉（牦牛肉更好）用老卤卤熟切条稍微放凉。这个阶段我和哥哥会坐在那一大盆卤牛肉面前偷吃，妈妈不会管。如果那堆牛肉条被我们吃成环形山，会被妈妈嘲笑。炒锅放大量油，温油下牛肉条，一边炒一边加自家晒磨的干辣椒面和花椒面，起锅前加芝麻和适量糖。炒干后便是美味滴牛肉干，哪里都没得卖的。

小时候没有冰箱，春节亲戚们坐着火车来过年时父母会做上一大盆。怕我们吃太多不好好吃饭，就把盆放在大衣柜的顶上。哥哥、表弟和我，轮番爬上去偷吃。等到准备晚饭妈妈打开那盆时，已经完全变了样子，于是再次被大人嘲笑。

多年以来，每次妈妈去兄弟姐妹们家里度假之前，总会打电话问他们想带点什么，回答一律是：做几斤牛肉干吧……后来不让我妈带了，他们会买好了牛肉在家等着。
一次哥哥回家省亲，一个不知死活的表哥要求带20斤牛肉干。哥哥冷笑一声：10斤牛肉才能做出3斤牛肉干，20斤牛肉干？你做梦去吧！

我的吃货朋友们吃过之后，不约而同愤怒指责我太懒，居然不学会了做给他们吃。唉，这种事情也是要讲天分的啊

前两天写到香肠，想起小时候的事情。

我们小的时候，父母刚刚度过物质贫乏年代，心有余悸，对很多吃的东西看得很紧。香肠腊肉因为属于生肉，就直接挂在天花板上。那时候我哥已经是有主意的小孩了，想吃零食没有钱，就趁父母不在家自己搞点花样。搬了凳子够到挂着的香肠，切下来找铁丝穿了，生柴火烤。香肠烤得皮脆脆油滴滴的，瘦肉更有嚼劲。我仿佛记得他不是很情愿地切下一部分递给我，说：“千万不要告诉爸爸妈妈啊！”

我从小就是个反应慢的小孩，接过考得喷香的香肠，一边吃一边点头，一言不发地看着天花板。一节一节的香肠成串挂着，被割过的那节剩下一半，还在晃着。心里相当疑惑：为什么要嘱咐我呢……